《海鮮的真相》新書發表會 活動報導

【圖片來源】國立海洋生物博物館

文/陳君夷、彭紹恩
國立海洋生物博物館 圖書館暨多媒體出版中心

2018年12月16日的早上，在臺北「松菸文創園區」古色古香的「閱樂書店」內，聚集了海內外海洋學界、教育界、出版與媒體界的名人雅士及海生館的好友們，一同見證海洋科普鉅作《海鮮的真相》之正式出版發行。

《海鮮的真相》主要是何汝諧教授(美國加州大學長堤分校/傑出暨終身榮譽教授)費時數十年，以其畢生的科學素養、臺灣美國兩地的生活經驗，佐以幽默詼諧的文筆，從餐盤上的海鮮聊起，輕輕鬆鬆地與讀者分享海洋生物奧秘及海洋生態變化的科普好書。

海生館《海鮮的真相》新書發表 暨 迷你海洋文創書展

您不可不知的27則海洋生物軼事：

▲您知道魚的性別可以變變變，從小姨變老公再娶小姨嗎？
▲您可知海獺的皮毛竟然會影響鮑魚的價格？
▲曾聽過 Don't eat oysters in the months spelled without an "R" 諺語，提醒5-8月不要吃蚵仔嗎？

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這是一本德高望重的旅美教授，以三十多年研究功力所濃縮的海洋科普精華。

何汝諧教授，1935年出生於台北士林，1958年畢業於台大動物學系，是該校漁業生物組首屆高材生，是世界頂尖的寄生「橈足類」專家。

橈足類，被比喻為海中的昆蟲，我們俗稱的海洋「浮游動物」中，橈足類的總量就佔了80-95%；牠們體積小，肉眼難以察覺，但卻是維持海洋生態穩定運作的無名英雄。

昆蟲有益蟲也有害蟲，橈足類也是，橈足類中的害蟲就是俗稱的「魚虱」和「海虱」，學術上稱之為寄生性橈足類，寄生橈足類會危害經濟性魚類的健康，是水產養殖業者的夢靨。

寄生橈足類因為體積小，躲藏在寄主身上或體內，肉眼不易察覺，同時也要對宿主有一定的了解，才能進行研究，是一門不容易的研究類別，而何汝諧教授就是此領域(寄生橈足類)的國際著名學者，並榮獲「第八屆國際橈足類研討會」終身成就獎，也是美國加州大學長堤分校之傑出暨終身榮譽教授。

海洋生態的變化非一兩日所能察覺，何汝諧老師以他三十多年的科學研究素養、臺灣美國兩地的生活經驗，佐以幽默詼諧的文筆，從餐盤上的海鮮聊起，談笑中就讓我們看清楚這數十年間的海洋變化，以及暗藏在海鮮背後的真相，搭配上鄭有容博士費心蒐集而來的數百張照片，實在精彩!

誠摯邀請您來參加這場海洋知識饗宴！

→相關文宣品下載 (試讀本、海報、新書優惠訂購單)

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【新書發表會】

時間：2018年12月16日(日) 上午10:30-11:30

地點：台北松菸「閱樂書店」(查看地圖)
(台北市信義區光復南路133號，松菸文創園區內生態池旁綠色小木屋)

作者：何汝諧教授、鄭有容博士

主持人：2013年廣播金鐘獎「教育文化節目」最佳主持人 楊盈箴 (咖啡貓)

內容：新書座談、簽書會

註：《海鮮的真相》新書現場特價75折 (限時18日─2018-12-16 ~2019-01-01，活動期間於台北松菸文創園區「閱樂書店」或屏東「海生館」官方禮品店（海生館1樓大廳旁與2樓特展區旁）購買，皆享此優惠)

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【延伸活動】

【活動一】「迷你海洋文創展」
時間：2018年12月15-16日（共2日）
地點：台北松菸文創園區「閱樂書店」/　特展長廊
內容：海生館「海洋文創精品」現場88折

【活動二】「迷你海洋書展」
時間：2018年12月15日至2019年1月1日（共18日）
地點：台北松菸文創園區「閱樂書店」特展長廊
            屏東海生館官方禮品店（海生館大廳旁及二樓特展區）
內容：海生館「海洋圖書」現場88折、《海鮮的真相》新書現場75折

96期封面故事 ─ 我‧白鯨

文/總編輯

我的名字是Angel，大家都叫我「天使」，我來自遙遠的北極，那裏的環境寒冷嚴酷，還好我有與身俱來人類遠遠比不上的保溫循環系統，以及超越人類聽覺極限的回聲定位功能，可以非常敏感的接收水下各式聲響騷動，趨吉避凶。

我目前客居臺灣，海生館是我第二個家，每天有無數的遊客從我身旁經過。其中，我特別喜歡孩童，雖然語言不通，但純真的眼神常吸引我靠近。

我的生活起居是由幾位略懂我脾氣的人類朋友負責，他們對我好，還陪我玩。當然，我的世界中也有同類朋友，就是「鯨寶」及「巴布」，只是他們常為我爭風吃醋大打出手而遭輪流禁足，因此我們三個很少同台出現。

在博物館裡的我，看似衣食無虞，但心中一直存有疑問，人們到底了解我們多少？ 真的願意成為我們的朋友嗎？ 不知您心中的答案是什麼，希望下次見面時，偷偷用您的眼神告訴我吧！

96期 館長的話

文/陳啟祥
國立海洋生物博物館 館長

大型生物常令我們關懷與敬畏…譬如陸地上的象與海中的鯨魚：自然界中，神奇的象群遷徙，巨鯨的潛沉隱現，其中奧秘如此吸引人但卻無法輕易被了解，而每當一步一步往前探索時，就越覺得我們人類的渺小。

最近，公務中常是鯨的話題……在不同的演講場合裡，宣導海生館鯨魚廣場之大翅鯨，黑色龐然軀體破浪舞躍，要帶領我們游向大海去探索海洋奧秘的科教理念；另一方面，參加第八屆海峽兩岸科學傳播論壇，於此盛會中，海生館科教同仁首次以本館明星動物—白鯨，賣力推出一齣展演，名為「貝魯卡的呼喚」，海中金絲雀Beluga化成貝貝、阿魯、卡卡三個角色，結合白鯨圈養的用心以及聲學研究成果，探索這原處極地的智慧海洋哺乳類，迷路歸家並如何接受反應外界環境，趣味盎然。

今年年底本館更要推出「白鯨特展」，由研究而特展，教導我們由遠而近，從陌生轉熟悉，提升保育的切身意識與了解，並期待正確看待圈養白鯨的意義。

白鯨是我們的寶貝。有時我常想，真正的智慧是：雖然想要知道更多，但因包容體諒，適可而止。對於寶貝，更要這樣才對。

我們的白鯨

海生館三隻白鯨(由上而下分別為：天使、鯨寶、巴布)

文圖/蔡宗泓

在北極及亞北極的冰冷海水下，有一種活力充沛、樣貌可愛、叫聲多變的海洋哺乳類生物─白鯨（Beluga Whale），牠的名稱來源為俄文俗名：Belukha（「白」之意）。

成年白鯨的外觀如同其名，全身呈白色，身體中段呈圓筒形，往尾端逐漸變細，頭部有一突出鼓起的額隆（melon），嘴吻短而寬闊，胸鰭肥而短小，沒有背鰭，但在背鰭的位置有隆起的骨骼。有別於其他鯨豚，白鯨因為頸椎癒合不全，所以脖子相當靈活，可自由的點頭擺頭。雖然白鯨是鯨豚類，但不同的是，白鯨會進行浮窺與使用鯨尾擊浪，但並不會躍身擊浪，噴氣也較不明顯。

白鯨生理研究─血液學

(蕭美足 攝)

文圖╱李宗賢
國立海洋生物博物館生物馴養組 助理研究員


白鯨小檔案

‧體重︰雄性成體約1500公斤、雌性成體約1350公斤。
‧體長︰約3公尺(成體)、大約10年可達成熟體態。
‧成熟年齡︰雄性於8-9歲、雌性於4-7歲。
‧壽命︰約25-40年。
‧每天可吃約體重2.5-3.0%的食物。


白鯨在自然環境中的潛水深度多半在水下20公尺內，但有時也可潛至水下400公尺處，而每次換氣的間隔通常小於10分鐘。因其潛水需求，白鯨的肌肉及血液比陸地哺乳動物更能儲存氧氣。為適應居住地的寒冷環境，白鯨體內儲存厚重的鯨脂，其體脂肪可佔體重的40%以上。

此外白鯨尾部和鰭的動脈外覆靜脈的特性，也可藉此減少在冰冷海水中體熱的流失。因白鯨巨大的體型及生活環境與陸域動物大為不同，使白鯨的生理數值和其他動物有所差異。白鯨基礎生理數值可藉由血液學及血漿生化數值來進行判讀，藉此監測白鯨的生理健康。

圈養白鯨的動物福利

【圖1】訓練白鯨進行採血的醫療行為

文圖╱蔡明安
國立海洋生物博物館生物馴養組 助理研究員

實際走入動物園或水族館時，會被這些活生生又少見的動物所強烈吸引，這有別於平常透過螢幕上所見之影像，當這些生動鮮明的動物出現在面前時，常令人望之驚嘆。然而隨著社會大眾對動保意識的認識與關注，圈養動物的福利問題逐漸被人們所重視，也因此在觀看這些動物之餘也會開始反思這些圈養動物是否有受到妥善照顧。

而關於這些動物福利的敘述目前已被公認為應包含有五項基本的自由，分別為：(1)免於饑渴的自由、(2)免於不適的自由、(3)免於痛苦、傷病的自由、(4)免於恐懼、緊迫的自由以及(5)能表現其自然行為的自由。並以此為基本架構作為動物福利之評估。然而對於智商較高的動物，如海洋哺乳動物，通常都具有極高的認知能力，且也存在對自身社群的聯繫互動需求，因此在這類動物的圈養照護上往往還需考量更多因素，以避免因圈養而產生問題行為並造成動物的危害。

北極環境大使的禮遇淺談小白鯨照護

小白鯨(Delphinapterus leucas)溫和討喜的模樣博得許多民眾的青睐，其實牠與白鯨記(The Whale)中描述的白化抹香鯨(sperm whale)完全不同。雖然牠們可能都是5000萬年前一種小型哺乳類(Indohyus)演化而來，分類上都同屬哺乳類中的鯨目齒鯨亞目(Cetacea Odontoceti)，但分別屬於一角鯨科(Monodontidae)與抹香鯨科(Physeteridae)。

文圖╱唐川禾
國立海洋生物博物館生物馴養組 助理研究員

小白鯨訴說家鄉愁

博物館展示隨科技發展益加多元，從手繪特徵、生物標本到照片影像與活體，近年更開始運用資訊科技的虛擬實境來進行。展示內涵也隨社會觀念思辨的改變而有不同的價值與功能，從早期滿足好奇心，到引發靈感發想，催化生物學、仿生學等科技發展，乃至於對全球環境變遷問題的呼籲，使得區域性特色生物成為原生環境的代言「人」，扮演著與人類社會對話的環境大使，觸發人類日常活動對環境危害的反思，例如：暖化改變北極環境對小白鯨生存的影響，提醒著地球另一個角落的生命正承受著人類對環境危害所產生的惡果。

小白鯨(Delphinapterus leucas)英文俗名“Beluga”源自於俄文白色之意，是北極海域周邊文化重要的元素，為當地人重要的食物來源，鯨皮則是製作雪地皮靴(muktuk)的主要材料。18至20世紀中持續大規模捕鯨活動以及北極自然環境的惡化，例如：海洋汙染、人類活動干擾等，導致小白鯨族群瀕臨滅絕。然而隨著人類社會對小白鯨的認識與其處境的了解，逐漸產生對其保護的意識，目前國際自然保育聯盟(International Union for Conservation of Nature and Natural Resources, IUCN)已將小白鯨列入易危級動物保護名單，其貿易行為受到華盛頓公約(Convention on International Trade of Endangered Species of Wild Fauna and Flora, CITES)規範。

白鯨的營養午餐

準備好要餵食白鯨的餌料先放入冰塊保鮮(李宗賢攝)

文圖╱林乃正
國立海洋生物博物館  計畫助理

國民小學的六年時光中，很多人對於學校的營養午餐印象特別深刻。每到中午鐘聲響起，抬飯菜的同學趕緊去將熱騰騰的午餐抬回教室，負責打飯的同學也是將夾子與湯匙準備好協助全班同學取用午餐。這樣的午餐時光總是讓很多人在日後常會想起，學校的「營養午餐」當然也是很多家長重視的事情之一。2017年開始教育部要求將對學校的營養午餐升級，將「四章一Q」【註1】的優良農漁產品導入學校的午餐食材，讓所有學生可以吃到有源頭把關與安全的食材，這也是全國大眾都樂見的事情。

海生館眾多的海洋生物們所吃的食物是什麼呢？這個疑問是很多喜愛海洋生物的民眾們所好奇的事。海生館內展示的大多數魚類所吃的餌料相信很多人都知道，不外乎是魚肉、南極蝦或人工飼料等等。但是體型較大的白鯨呢?白鯨所吃的餌料有哪些種類呢？每天所吃的重量呢？是不是也是大胃王呢？還是牠也會挑食呢？

輕鬆參觀博物館--令人想留下來的展示

文圖╱蕭美足
國立海洋生物博物館展示組 技士

喜歡到咖啡廳悠閒的喝上一杯咖啡嗎？為什麼呢？是喜歡那裡自由的環境？迷人的咖啡味？暖和明亮的光線？還是令人沈浸其中的音樂聲？請不要誤會，這不是在打廣告！而是想藉由第三空間的概念來詮釋博物館在人們日常活動中所扮演的角色。到底什麼是第三空間？簡單來說人們居住的場所（家）是第一空間，學習工作場所為第二空間，第三空間是人們身心可以放鬆、休閒、聊天（社交）的地方。以此來看，那兼負有知識傳遞的博物館算不算是可以讓人們休閒悠遊的第三空間呢？博物館內的展示中，令人想留下來的元素有多少呢？

2019年寒假實習生招募

海生館實習場域自然資源豐富 (邱郁文 攝)

文/秘書室

本館自籌備處開始，歷年寒暑假期間，實習活動必為各公私立大專院校學生的熱門首選。強烈落山風吹不動、酷熱陽光曬不暈，更不畏本館地處偏遠及生活機能不便，學生也要力爭前來。

之所以會有如此媚力魅力，主要原因是海生館內各領域(組室)的指導老師不吝所學、無藏私提供涵蓋靜態與動態的相關實習，其中包括生命科學研究領域的實習內容，例如生物科技技術(如珊瑚與共生藻共生研究和海洋天然藥物研究等)、珊瑚及水生物繁養殖、水生動物疾病診療、標本典藏管理及動物標本製作等，以及海洋生物展示科教相關活動的實習，例如特展規劃及科教活動策劃執行、科教活動導覽解說、戶外活動等等豐富的項目。

生物馴養組：珊瑚繁養殖 (蕭美足 攝)

生物馴養組︰水生生物繁養殖(呂明毅攝)

展示組：生物解剖、展示設計與執行 (何宣慶 攝)

企劃研究組︰實習生可學習各項研究技能(彭紹恩攝)

科學教育組︰科教活動企劃與執行

生物馴養組︰海龜等醫療照護

除了專業的指導老師，再加博物館硬體資源如臺灣水域館、珊瑚王國館、世界水域館、鯨典館以及周圍獨天得厚的潮間帶等自然資源，可說是來到了海洋知識的大寶庫。只要用心，不怕吃苦，在海生館的探索之行，絶對會讓你對奧秘海洋產生悸動，終身難忘。

想要增進海洋生命科學研究發實力嗎？想要動手製作動物標本嗎？想要動動腦參與特展策劃及執行科教活動嗎？如果你心動了，請詳閱本年度寒假實習活動資訊，真誠歡迎寒假到海生館來汲取知識獲得啟發。

【2019年寒假實習活動資訊】

1.為將課堂理論與實務結合，本館預定自2019年1月14日起至2月15日止，辦理4周21天168小時的寒期實習活動。

2.報名一律以學校為窗口，不受理個人報名。(請各學校在2018年11月26日前函覆本館)

3.本館實習屬實務經驗學習課程，故不提供任何薪資及其他津貼，亦不提供實習期間的保險事宜，需請自行負擔。

4.寒暑假之實習活動詳細資訊可至本館官網查詢(https://www.nmmba.gov.tw)及留意貴系所之通知公告。

鯨豚從何而來？─ 鯨魚演化史

鯨類演化解說圖板-說明由陸返海的過程

文圖/陳勇輝
國立海洋生物博物館科學教育組 助理研究員

引言

您曾因行程匆匆，無法詳看本館「世界水域館」展區的所有介紹嗎?在「世界水域館」海爬劇場後的展區，透過解說圖版、擬真代表性模型與動畫的跨時空介紹，展現出鯨類由陸返海的精彩演化歷程。

深海的巨人

物種如何誕生是一個令人著迷的演化謎題，全世界體型最大的動物－鯨的演化就是一個典型的案例。鯨豚是海洋哺乳類，全世界大約有90種，依照攝食器官的構造差異可分為兩大類：鬚鯨目與齒鯨目。鬚鯨目在嘴的上顎兩側各有一排鯨鬚版片，以過濾海洋表層中的浮游生物如蝦類為食，露脊鯨、大翅鯨就是典型的代表；齒鯨目則是嘴中上下各有一排銳利的尖齒以捕捉獵物，瓶鼻海豚或是虎鯨都是這一家族的成員，海生館的白鯨亦隸屬齒鯨大家族。

「貝魯卡的呼喚」用科學演示認識白鯨聲學

於自然科學博物館演出的「海生館」科學演示短劇  (吳曜如攝)

文╱林冠吟
國立海洋生物博物館科學教育組

今(107)年10月中，在國立自然科學博物館的多用途劇場內，舞台上進行著熱烈的表演，有搭配傳統歌舞的雙人相聲、以各種動物為主角的手偶劇、還有會發出白煙及火花的現場實驗秀。這並非一般的才藝表演活動，而是「第八屆海峽兩岸科學傳播論壇」－科學演示新發展與演示舞台交流會（以下簡稱：科學演示交流會）。

何謂科學演示？

一般提及博物館內的展演活動時，大眾普遍會聯想到現場導覽解說、劇場教室等，上述這些都是博物館人員利用展示物件，以講解或表演方式傳遞相關知識，達到與觀眾互動的教育活動。例如國立海洋生物博物館（以下簡稱本館）每日提供的珊瑚王國館、世界水域館、臺灣水域館的現場導覽，以及大洋池和海豹餵食解說等。

然而除了導覽解說，為將艱澀難懂的科學知識化為老少能解的有趣內容，博物館人員還可藉由科學演示，以趣味表演的方式來傳遞科學概念。科學演示的形式多元，從傳統的實驗操作到大型舞台劇皆可，但無論以哪種形式的表演，目的都是為了向觀眾呈現與推廣科學的奧秘。

臺灣絕無僅有的白鯨展覽

海生館的3頭白鯨

文╱陳汶珍
國立海洋生物博物館展示組 主任

聰明、好奇、外型可愛的白鯨，是海生館的明星生物，常看見遊客拿手機追蹤著白鯨行蹤想要捕捉牠們的畫面、看到牠們在水裡玩玩具更是覺得有趣，駐足久久而不願離去。引進白鯨並不純粹為了展示，更有教育及研究的目的。為了讓民眾更加認識及了解牠們，我們正在籌劃白鯨展覽，將詳細介紹館內3頭白鯨的特徵及個性，讓您可以知道牠是誰，進一步的了解牠。

大鯨奇－海生館大翅鯨文創商品

文圖╱葉俊足
國立海洋生物博物館產學合作中心

碧海藍天陽光閃耀，有人說，臺灣地形輪廓看起來很像一隻鯨魚。

海生館的迎賓地標-鯨魚廣場，是一群名為「大翅鯨」的鯨魚，日文名為「座頭鯨」。牠氣勢磅礡，身形巨大，有海中巨無霸之稱；牠喜歡唱歌，特愛浮出水面來個大翻轉，用牠那超過體長1/3的胸鰭拍擊海面，弄得水花四濺；在海洋生物界裡，牠似乎是個老大，在大海中自由自在的悠游，別看牠大個頭可長達約12-15公尺，卻是性情溫和，游泳速度慢的大傢伙。

海生館的大翅鯨是面向大海而非人群，象徵著引領人們一同探索體驗海洋生命之奧秘，為了延續這磅礡的海洋樂章，海生館特別開發大翅鯨造型或意象的文創商品，從平面到3D、從用的到穿的都有，為的是讓您將海洋的感動帶回家，時時紀念這孕育生命的海洋，希望您喜歡！

鯨廣T恤

售價：450元

材質：棉100%

顏色：黑&白

尺寸：4~14 S~2L

產地：臺灣

大翅鯨T恤

售價：450元

材質：棉100%

顏色：丈青&翠藍

尺寸：4~14 S~2L

產地：臺灣

悠遊浴巾

售價：390元

尺寸：136*70cm

材質：棉100%

產地：臺灣

悠遊毛巾

售價：120元

尺寸：77*33cm

材質：棉100%

產地：臺灣

大翅鯨環保袋-藍

售價︰59元

尺寸︰長45c*寬15*高60cm

材質︰不織布

產地︰臺灣

大翅鯨環保袋-橘

售價︰35元

尺寸︰長30*寬10*高28cm

材質︰不織布

產地︰臺灣

大翅鯨明信片

售價︰20元

尺寸︰18*11cm

材質︰紙張

一卡通

售價︰250元

尺寸︰8.5*5.4cm

材質︰膠卡

悠遊集章本

售價︰70元

尺寸︰10.3*14.5cm

材質︰紙張

大翅鯨趴姿玩偶-皇家藍

售價︰520元

材質︰聚酯棉／絨毛

尺寸︰30cm

凡購買海生館／NICI跨界合作之任一商品，可以加價購$380，就獲得「大翅鯨趴姿玩偶-皇家藍」一隻。

近期「大翅鯨-皇家藍玩偶鑰匙圈」將陸續登場，敬請期待！

大翅鯨銅雕

售價︰88000元

產地︰臺灣

材質︰銅100%

尺寸︰33*17cm

大翅鯨琺瑯鑲鑽文鎮(金色)

售價︰1860元

尺寸︰長9.5*寬6.8*高10cm

材質︰鉛錫合金／繪彩釉／奧地利水鑽

大翅鯨琺瑯鑲鑽文鎮(黑色&淺藍)

售價︰1580元

尺寸︰長9.5*寬6.8*高10cm

材質︰鉛錫合金／手繪彩釉／奧地利水鑽

大翅鯨文鎮(紅銅&古青)

售價︰760元

尺寸︰長9.5*寬6.8*高10cm

材質︰鉛錫合金

《海鮮的真相》─您不可不知的 ２７則海洋生物軼事

文╱陳君夷
國立海洋生物博物館 圖書館暨多媒體出版中心

我們一般人對貓狗或陸上生物，都可輕鬆聊上幾句，因為這些生物就生活在我們周遭；但對於海中的生物，除了幾個明星物種、或是海產店常吃到的海鮮，我們對海洋生物都不太熟悉，如果你想知道更多海洋生物的故事，那你絕對不能錯過此書！