永恆食刻——走進生活的食魚教育

大小朋友共同參與食魚推廣活動，讓永續海洋的概念傳承下去

 

文、圖－海生館科教組 羅昀暄

當我們走進餐廳、翻開菜單、點下一道料理時，常常只是期待一頓美味的餐食，但你是否想過，看似日常的一餐背後，其實也悄悄牽動著海洋的未來？海生館相信，海洋不是遠方的風景，也不只是展場中的知識，
而是與我們每日的呼吸、生活與選擇緊密相連。正因如此，我們不斷思考：該如何讓海洋教育真正走進民眾的日常，而不只是停留在展示空間裡？

在臺灣，四面環海的地理環境，讓「吃海鮮」成為文化的一部分。然而，在餐廳每一次點餐，其實都是一次選擇，也是一張投向海洋的選票。如果可以透過推廣，讓更多人認識什麼是永續海鮮，讓饕客們在餐桌上做出行動，海洋就能多一份被善待的可能。因此，海生館自2024年起推動「食魚餐廳」計畫，以「飲食」為最貼近生活的切入點，邀請餐廳夥伴一同學習、對話，從認識物種、理解漁業現況，到思考如何將友善海洋的理念，實際落實在每一張餐桌上。

民眾踴躍參與食魚推廣活動，為海洋盡一份心力

持續這份信念與累積，2025年海生館更進一步推出：食魚餐廳認證推廣活動——「永恆食刻—餐桌上的海洋守護者」，將海洋守護行動帶進日常生活。活動攜手海生館館內3間餐廳，以及恆春半島後壁湖地區2間在地餐廳，展開一場跨領域的實踐。從永續海鮮的選擇、料理設計、菜單上食魚資訊的呈現，再到點選指定永續料理可參加「通通有獎戳戳樂」，讓民眾在享用美食的同時，也能輕鬆地多認識一種生物、多靠近海洋一步。

活動期間，吸引了將近5千人參與。有人在餐桌前第一次留意到海鮮的來源，也有人在孩子的提問中，重新思考日常飲食與環境之間的關係。這些看似微小的互動，正是食魚教育最珍貴的地方：以不強迫的方式，在生活中慢慢建立永續的食魚概念。

後壁湖在地店家配合在餐廳中推廣食魚教育

對合作餐廳而言，這也是一段彼此學習與成長的過程。從館內餐廳到後壁湖店家，大家共同思考如何在美味、文化與永續之間取得平衡，讓料理不只是味蕾的享受，也成為訴說海洋故事的媒介。這樣的跨界合作，讓博物館不再只是知識的提供者，而是成為串聯社區、餐廳與民眾的行動平臺。這樣一來，海洋保育不再是遙遠而艱鉅的任務，而是一個個可以在當下完成的選擇。當我們拿起筷子的那一刻，理解自己正在支持什麼樣的漁業、什麼樣的未來，永續便不再只是口號，而是正在發生的生活方式。透過這次活動，海生館希望傳達的，不只是「怎麼吃海鮮」，而是邀請大家一起「學會永續的吃海鮮」。

海生館攜手館內合作餐廳，共同推廣食魚教育

走過25年的海生館，始終以「教育、展示、研究」為核心，也嘗試讓海洋教育以更多元的形式走入社會。希望持續攜手餐廳，擴大食魚教育的影響力，讓更多人能在生活中實踐對海洋的關懷。我們相信，一口海味連結的不只是餐桌與產地，更是一份對海洋、對未來世代的承諾。當永續成為日常的一部分，這片蔚藍，將能被溫柔地守護下去。

陽光灑落在的永續食魚手冊上，象徵每一份守護海洋的溫柔力量